Gastronomie et durabilité
Profitez de notre cuisine indigène, riche et variée, dans lequel nous utilisons uniquement des produits de notre territoire ou à proximité. Notre restaurant a été certifié en 2014 Gastronòmic par la Generalitat de Catalogne. Ce badge reconnaît notre travail quotidien, et c'est un prix pour le travail de notre équipe dans la diffusion de la gastronomie catalane et locale.
En outre, la proximité de Terra Alta, Montsant y Priorat est une bénédiction pour notre carte des vins, une référence à Poble Nou del Delta.
“charmeur, maintenant et dans le delta de l'Èbre, avec rizières seulement mètres. Le chef-propriétaire, fidèle aux produits “km 0″, Il propose une cuisine classique et une large sélection de riz, spécialité. chambres Kept complètent!”
- inspecteurs guide MICHELIN
Une promenade gastronomique à travers le Delta dirigée par notre Chef Joan Capilla et ses créations suggestives.
C'est la meilleure façon de déguster les différents produits de notre territoire.
* Servi à une table pleine
*Servi à une table pleine
Essence of the Delta est notre hommage au paysage, à la mémoire culinaire et aux producteurs qui donnent du sens à notre cuisine.
Un voyage gastronomique qui met à l'honneur le riz, le poisson, le jardin et le temps, au look actuel et engagé.
Servi du mercredi au vendredi et au dîner (Il n'est pas servi le week-end à midi)
Profitez de notre menu court sans riz, où l'identité s'exprime, territoire et assaisonnement dans chaque plat.
* Servi à une table pleine
Notre carte de légumes où nous cuisinons légumes et fromages de notre territoire.
* Servi à une table pleine
Découvrez notre vaste carte des vins avec plus de 250 références. Vins locaux, écologique, naturel ou biodynamique.
Parler de l'Algadir, c'est parler de Joan Capilla, toujours en courant d'un côté à l'autre: de la réception, de la salle à manger, de la cuisine, de la préparation du riz, de la viande pour voir si c'est à son point, nettoyer le poisson ... Et donc, après le service, avec un esprit ouvert et les pieds sur le sol. Joan a étudié les sciences de l'activité physique et du sport et a ensuite obtenu un diplôme en tourisme. Enfin, il a étudié la cuisine basique et avancée à la Hoffman School of Hospitality à Barcelone.
Joan est un jeune homme d'esprit inquiet et amoureux de son environnement qui a toujours parié par la cuisine catalane et la gastronomie du Delta de l'Ebre. Non sans introduire de nouveaux produits qui complètent son livre de cuisine.
A 25 ans, il a décidé d'ouvrir le Delta Hôtel Algadir et a été plus tard reconnu pour son travail dans la cuisine avec le sceau de l'Hôtel gastronomique offert par le tourisme catalan. En Novembre 2016 Joan a été recommandée pour la première fois Guía Michelín con el reconocimiento de Bib Gourmand. Plus tard, il a poursuivi sa formation à l'Escola de Cuina de Villaretiro, Il a suivi le cours de cuisine Vanguardia au Basque Culinary Center. Et il a aussi pu se former à l'école Espai Sucre, dans le cours Restaurant Desserts. Enfin, il a été formé à la première promotion de la gestion durable de la restauration au Basque Culinary Center. Obtenir l'une de ses passions pour devenir responsable de la durabilité pour les restaurants.
En 2024, il a obtenu l'étoile verte Michelin et a certifié le restaurant avec l'EMAS pour la gestion environnementale..
2025, développé un projet pionnier sur la gastronomie régénérative, faire un pas de plus vers un monde meilleur et un projet plus circulaire.
En 2026, un nouveau concept gastronomique plus informel a ouvert ses portes; Le Bistrot Delta.
Dans notre restaurant, le produit est l'origine de tout. Nous travaillons avec du riz Delta, poissons et fruits de mer des baies, jardin de saison et viandes locales, toujours sélectionnés à leur meilleur.
Nos fournisseurs sont un élément essentiel de notre cuisine. Nous travaillons main dans la main avec les agriculteurs, pêcheurs et petits producteurs du delta de l'Èbre qui partagent notre vision de la qualité, respect et engagement envers le territoire.
Nos clients sont au cœur de notre projet. Votre confiance, Leur curiosité et leur sensibilité envers la gastronomie nous poussent à nous améliorer chaque jour et à continuer d'évoluer sans perdre notre identité..
horaire des repas
13:30 15:30
heures de dîner
20:30 a 22:00
*Le restaurant ferme à 23h:Le restaurant ferme à 23h.
* Il est conseillé de réserver à l'avance. Si nécessaire 655132743
*Fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi et soir.
