Per als fogons de la nostra cuina no passa qualsevol ingredient. Quan vam idear i vam triar un plat de la nostra carta consolidem petites accions molt més rellevants del que pensem. Perquè quan vam decidir apostar per productes de Delta, de la nostra terra, no només guanyem en qualitat, sinó que, a més, repartim els beneficis per la nostra terra. Ajudem a la conservació de l'paisatge, evitem l'abandonament de camps de conreu i arrossars, i contribuïm a la forma de vida de la gent que els treballa, els habitants dels pobles i a l'economia local. Som ferms defensors dels productes ecològics i de proximitat.

Abans que es parlés de sostenibilitat, 0 km, cuina healthy i del producte de proximitat; en el nostre Hotel Gastronòmic ja teníem la ferma convicció de trobar un equilibri sostenible amb el nostre entorn.

El nostre és el primer Hotel a Catalunya en rebre l'etiqueta Europea Ecolabel, acreditándonos com a referents en sostenibilitat i turisme responsable. Joan Capilla, Xef i propietari, va ser l'impulsor d'aquest concepte de HotelEco, i és que no podem ser més exigents amb el producte de proximitat amb el qual treballem al Restaurant.

La Cuina de L'Algadir és cuina de Delta, amb tocs contemporanis, que busca mantenir el "sabor tradidional de la cuina dels nostres avis". La nostra fortuna ha estat criar-nos i mamar d'aquesta terra, Delta de l'Ebre. Una de les zones més singulars de país. El seu pla horitzó ofereix 320 quilòmetres quadrats de paisatges màgics i de gran riquesa. El nostre Delta és horta i al seu torn mar, són ostres i són arrossars. paisatge, cultura, història i caràcter… sobretot, caràcter gastronòmic.

La riquesa culinària del territori es caracteritza per la gran varietat de productes frescos i elaborats, de proximitat i de gran qualitat, que s'amalgamen en les nostres terres i que tant mimen els productors locals. destaquem el arròs, producte estrella i un dels plats que treballa amb més cura el nostre xef. Al Delta es conrea i es cull un arròs rodó i de diferents varietats, però totes elles de gran qualitat. En el nostre restaurant treballem amb les varietats d'arròs bomba, de l'aiguamoll i el carnaroli, buscant la millor sinergia amb la resta de productes que componen cada plat. Sens dubte, els arrossos són un indispensable en el nostre restaurant i el plat preferit dels nostres clients.

Tot el marisc: musclos, ostra arrissada, llagostins, cloïsses… Són un producte local amb un sabor únic, gràcies a la qualitat de l'aigua de les badies de Parc Natural de Delta de l'Ebre.

L'ànec de coll verd, més concretament al nostre restaurant fem servir el de Lusiana de la desembocadura de riu, que té un elevat valor tant cultural com gastronòmic, és un dels aliments més característics a la zona. Es tracta d'una carn fina i versàtil, que lliga bé en tot tipus de plats i amb un sabor característic molt agradable.

Un altre dels productes estrella és el tonyina vermella, Criats i peixos al nord de Delta, les tonyines són un aliment dels més apreciats i demandats al Delta de l'Ebre.

també destaquen productes de la mar, com l'àmplia varietat de peixos com el rap, el pop o les ortigues de mar. Diàriament nostre xef es desplaça a la llotja de la Ràpita per veure de primera mà el rpoducto nouvingut i seleccionar el millor per servir, ben fresc, en el nostre restaurant. De l'horta; com la carxofa, o l'oli, que cultivem i collim nosaltres mateixos a la nostra finca. I carns d'una qualitat immillorable, com el pollastre ecològic o el Be de "La Fardasqueta", bens i cabrits criats a la Serra de Montsià, un producte km0 que té com a resultat una carn excepcional. Tot gràcies a una producció totalment ecològica , responsable i respectuosa amb el medi que l'envolta. No mengen pinso i renuncien a la producció intensiva. La producció ronda us 180 – 200 xais i uns 150 cabrits. Per això es tracta d' “condimentar la carn”.

O la nostra àmplia carta de vinos amb més de 130 referències, de les quals més de la meitat són vins de proximitat o ecològics, naturals o biodinàmics.

Gastronomia i compromís a L’Algadir del Delta
“Si hi ha algú que ret homenatge a la tradició gastronòmica de la zona i als productes de la terra, és sens dubte l’hotel gastronòmic L’Algadir del Delta. Gràcies a la seva aposta pels ingredients de proximitat, la seva transparència i el seu compromís amb el medi ambient…"

· Catalunya Experience ·

cada temporada, nostre xef estudia la carta i actualitza els plats, tot perquè els nostres clients puguin gaudir d'un viatge gastronòmic pel Delta. actualment, es troba immers en la carta de la temporada que. Que ganes tenim de mostrar-vos molt aviat totes les novetats!

Vols gaudir d'un recorregut gastronòmic pels sabors de Delta? Informació i Reserves: 977 744 559 • 655 132 743.

Reserva una taula