Un año más, y ya van cinco, nos otorgan la distinción Bib Gourmand.
Mientras que las estrellas Michelin suponen un reconocimiento tanto al local como al chef y valoran todos los aspectos del servicio de calidad en una cocina, en los restaurantes calificados como Bib Gourmand, lo que se valora fundamentalmente es la experiencia del comensal que quiere comer bien, sin excederse en el precio.
La Guía Michelin nos vuelve a distinguir entre los restaurantes del mundo, que ofrecen una cocina de gran calidad a precios contenidos.
“En nuestro caso -nos dice Joan Capilla, Chef y propietario del Hotel-, cocina autóctona, rica y variada, donde usamos producto ecológico de nuestro territorio o proximidades: pollos, corderos, arroces… y estamos certificados con la etiqueta ecológica europea.»
Por todo ello sólo podemos decir que es un orgullo, a la par que una gran responsabilidad.
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Gracias a todos.