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ENTRANTES
Buñuelos de bacalao con compota de tomate

Croquetas de pato del Delta con jabugo

8,50

8,50

Jamón de jabugo con pan de coca con tomate 13,50
Ostias de berenjena con brandada de bacalao y toque de miel del Perelló   9,00
   
Foie Micuit de pato del delta al estilo de Joan   15,00
Calamares en harina de Arroz del Delta con aroma de la tinta   13,00
 
“Coca de recapte” con sardina     9,50
Canelones de pato del Delta con aroma de pera   10,50
Ensalada variada con tomate, queso de cabra, jamón de pato, zanahoria, cebolla, nueces y semillas de chía    9,50
Anemonas con vegetales de mar y Yuzu   14,00
 
Lasaña de crepe de langostino, cebolla y berenjena   14,00
   
Sopa de pescado   12,00
Cigalas de San Carlos a la plancha   24,00
Pulpo braseado con cremoso de patata violeta 15,50
Navajas de la bahía de los Alfaques con aire de cítricos   14,00
Huevo de pato del Delta cocido a baja temperatura, patata, gambita, ibérico y alcachofa   15,00
 
Garbanzos con alcachofa y cigala 14,50
Alcachofa rellena de rabo de ternera y “lliçal” ahumado y vino 4,50/ud
Mar y montaña de sepia, albóndigas y langostino 14,50
 PESCADO
Rape al horno con fondo de calabacín, aroma de aceite arbequina y verduras   21,00
“Suquet” de anguila de la Encanyissada   14,00
Suquet de raya al estilo Rapitenc   16,50
CARNES
Confit de pato con pera y salsa de Ratafia   15,00
Magret de pato del Delta con chutney de mango y salsa de naranja   16,00
 
Solomillo de ternera con salsa Pedro Ximenez   22,50
   
 ARROCES Y FIDEOS  
25 minutos de espera aprox.
Mínimo 2 raciones.
Arroz “Bomba” a la marinera   14,50
Cazuela de arroz “Marisma” con raya y gamba   16,50
Fideos “seixats” 14,00
Arroz “Bomba” de pato, anguilas, caracoles y verduras   14,50
Arroz “Carnaroli” caldoso de cigala de la Ràpita   22,00
Arroz ecológico de verduras   13,00
 
Arroz de rape, langostinos y sepia   17,50
Arroz Carnaroli caldoso de pato Kaki de la Ribera   19,00
 
Arroz negro de costilla y chipirón   17,00
Arroz Bomba negro con sepia de la punta   18,00
 
Arroz Carnaroli caldoso con Bogavante 23,00
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